年糕起源已两千多年，年糕是以大米精制而成。是一种大众都喜欢的米制品。年糕可炒，烫，煮，蒸等。年糕的营养价值比较高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水、化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。年糕是江、浙、泸、赣、皖一带深受青睐的食品，特别是到了春节，北方人也都会在大年初一品尝年糕，取其“步步登高”、  “年年高升”的美好寓意。年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕，塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。

            年糕加工属于一次性小本投资，投资小、回报快(一台年糕机至少可以用8年以上)是下岗工人、大学生、打工族等白手创业的理想创业项目，同时也是食品厂增加项目的选择。据不完全统计，2008年我国年糕的产值已超过1 0亿元。谁先把握这个机会，谁就会挖掘到一桶金。