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 方便食品行业十大创新趋势突显 凉皮机械设备急需实现智能化

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以方便面、冷冻调理食品为主体的方便食品是中国食品产业中一个年青且充满活力的板块,在主体成长的同时已培育出风味配料、专用装备等优势配套行业。统计表明,2012年,我国方便食品已形成2000亿元以上的产值,增速达27.7%,超过食品工业的平均增长水平。2010年,在食品制造业中,方便食品占比16.7%;2013年上半年,为17.4%。国家已加大资金投入和政策支持力度,将方便食品创新列入“十二五”重大专项。
  
  本年度方便食品行业十大创新趋势
  
  在第十三届中国方便食品大会暨方便食品展上,中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长、北京工商大学副校长孙宝国发布了本年度方便食品行业十大创新趋势。
  
  趋势1——坚守传统特色,彰显中国风味。从中华饮食中选取特色食材,让人们足不出户就乐享“舌尖上的中国”之愉悦。
  
  趋势2——汲取大自然的精华,回归天然。运用天然食材,以味料同源为理念还原现代方便食品本真的香味和营养价值。
  
  趋势3——提升方便食品的营养价值。以传统主食为载体,通过现代技术辅助添加各类果蔬,使方便食品超越“饱腹”的功能,实现营养与功能的华丽转身。
  
  趋势4——引入杂粮,赋予方便食品健康新理念。通过技术创新,添加更多杂粮成分以提供更加健康的产品正成为方便食品行业的流行趋势。
  
  趋势5——打破传统形态,增强感官享受。不论是挂面还是水饺,都在以全新的形式为人们带来独特的口感和视觉的享受。
  
  趋势6——地域美食工业化。挖掘地方名吃,运用现代科技冲破时间与空间的界限,美食工业化成为方便食品行业不懈的追求。
  
  趋势7——满足厨房需求,简化烹调程序。原料经过精湛的加工,取代繁琐的厨房操作,在较短的时间内与家人共享美食。
  
  趋势8——融合异域风味,开启无国界美食之旅。融合异域的经典风味,结合东方特色,开发蕴含多元文化与精华的独特美食。
  
  趋势9——配料设备更具节能、环保特点。降低能耗、提起效率成为设备升级的核心。包材的轻量与环保也已成为发展方向。
  
  趋势10——降低成本,机械设备更加自动化与智能化。方便食品急需实现专用设备智能化、自动化。饺子机已经初步实现了自动化,而包粽子机、肉串机、油条拉伸机等方便食品的设备创新将拓宽未来方便食品产业的增长空间。
  
  方便食品机械未来趋向智能化
  
  近年来,随着方便食品行业的整合调整,方便食品机械的竞争力也越来越大了,从以往的价格竞争逐渐演变到研发竞争,提高自主创新能力将成为提升方便食品机械整体素质的重要支撑。
  
  当前,我国方便食品机械行业日趋大型化,是由于高生产效率要求而决定的。为了提高生产效率而发展起来的“一机多腔”技术正在等到越来越广泛的应用。很显然,同样的一次注塑过程可以同时制造多个产品,生产效率自然翻番了。而另外一个原因则是零部件也日趋大型化了,也这直接导致了模具必须大型化。
  
      凉皮机机械大型化、数字化一直是重要发展趋势,高强度板和不等厚激光焊接板的冲压成形技术应用已越来越普遍,高强度钢板热冲压成形和大型铝合金板冲压成形技术在汽车生产中的应用也日益增多;由于高速冲床的运行速度越来越高,集成电路脚距越来越细密,接插件精度越来越高且体积越来越小,因此超精密加工在进一步发展。
  
  节能环保成重要发展方向
  
  随着时代的变迁,市场也随着变化,无法迅速折适应新的市场环境是方便食品机械行业的一个大问题。虽然方便食品机械行业近几年的发展较快,但是传统的市场已被新型的网络市场所渐渐替代。如果企业不能很快的适应,那么,方便食品机械企业将会面临重大的考验。
  
  因此,只有让方便食品机械行业不断的适应市场的变化,而健康的发展下去,这才为方便食品机械健康的重要发展方向。不管是一个企业的还是个人发展,都应该在近期做出一个具体的发展规划,从而不断的修改发展路线,这样才能很大程度的减少错误的发生率。
  
  从长远的发展来看,绿色发展才是方便食品机械行业未来的发展道路,这对行业本身来讲,是百利而无一害的,方便食品机械行业对的依赖性较大,而要学习如何节约资源,则为企业在转型中的一个重要的转折点。
  
  方便食品机械行业的发展应把眼光放得更加长远,把环保等因素加入到其新研发过程中。在方便食品机械研发中,应掌握食品企业对各种方便食品机械的标准,生产出达到方便食品行业要求的机械设备。
 

 

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