FJ-88型速食年糕机是以大米为原料，一次性加工成熟年糕的机械。而本机只需壹台7.5千瓦的电动机作动力，将泡好的米放入料斗，就可直接生产年糕。

         该年糕机设计新颖、合理、结构紧凑，配件不易磨损，产品质量三包，长期供应易损件。 

   FJ-88型年糕机具有如下优点：
1．耗能低，每小时耗电约6度；
2．体积小，重量轻，产量高；
3．造价低，占地小，无噪声；
4．操作简单，使用方便安全；
5．加工成形的年糕晶莹剔透、柔软细腻、筋实、口感好、无须加任何添加剂,是真正的绿色食品.
6．可一机多用，除生产年糕外，还可加工米粉，免费赠送米线模具。

        年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特产，在北方的像糯米那样粘性的谷物，古来首推黏黍（俗称小米）。这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘、而且还甜，是黄河流域人民庆丰收的美食。明朝崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载当时的北京人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。不难看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”谐音而来。

　　    有经验的年糕师傅说，要想做出好的年糕，最重要的是注意水和油的运用。除此，糯米粉是否纯也很重要，一般市场上买的糯米粉大多是掺杂了别的米粉，故吃起来不够软糯。所以年糕应直接用糯米做，为的是保正年糕的纯度原味。做年糕很简单，年糕可以做成很多种口味，但都是在最基本的原味年糕上加入个人喜欢的其它材料。