浅析擀面皮机的操作方法
擀面皮机的操作及调整
1 接通电源：从闸刀或漏电保护器下分两路线。一路进入电源输入；二路进入调压变压器输入线柱，再由输出进入机器调控输入上。（调压变压器的使用及保护请详看使用说明书）
2 将电压调到220V，开通调控开关进行预热，聚口里注入少量水，约3—5分钟，冬季5—6分钟。听到钢桶里有水滚声，开一次主机这样往返2—3次，使挤出器轴各方面都处于温度适中，按下主机开关，将推进器的余水排出，装好挤出器，将调和发酵适中的面水倒入料斗，开动主机开关，打开料斗阀门开始正常生产。如温度过低，开机后面水流出挤出器，将主机停止运转约30秒，再开机即可。在制作过程中，可根据面皮的成熟筋度，调整调压变压器的高低。
3 如面皮不熟可提高电压或增加面水发酵程度。如面皮过熟可降低电压或减小面水发酵程度。（面水发酵浓度越大，机器适用温度越低。面水发酵浓度越小，机器适用温度越高）。
4 如加工过程中突然停电或断电，应立即拉断闸刀开关，卸下挤出器，倒出料斗内面糊注入水，按顺时针方向盘动皮带轮，使水进入，等来电后开机推出余料。
5 严禁金属硬物进入料斗内，损坏机器，发生意外。