在过去，商人被排在最后，被很多人瞧不起；在今天，商人的富有是很多人所羡慕的。不管人们对商人有怎样的看法，都阻挡不了商人对经济发展做贡献的决心。其实，经商并非易事，小生意也有大学问。

       擀面皮作为西安小吃，不论是外地朋友，还是西安人，都非常受欢迎。尤其是在外地工作的西安人，回到西安后，一定会要一盘擀面皮品尝，要的就是那个味道。关中人和擀面皮的感情是割舍不掉的，很多人也说，吃什么也忘不掉擀面皮的味道。走在西安的大街小巷，不论什么地方，肯定会有几家开擀面皮店的，而且生意都会很不错.这说明，擀面皮作为西安的传统小吃，被咱关中人喜爱,而且和日常生活密不可分。

       对于做擀面皮生意，擀面皮机要好，经营也要好。我认为不论再怎么创新和改进，擀面皮再发展的空间已经不是很大了。因为擀面皮的特性，它必须是要凉调的，这个特性限制了凉皮的发展空间。虽然汉中也有热擀面皮，但人们更接受的还是凉调擀面皮。我们只能在经营上下功夫了。擀面皮作为西安传统小吃的代表，应该走出小摊经营模式，脱离脏、乱、环境差的经营环境。

       我们鸿睿专业生产擀面皮机，采用低耗节电器电路控制系统和双电路控制系统，大大节约了凉皮机生产凉皮期间所浪费的能力；全自动擀面皮机采用高级不锈钢制作，整机美观大方，寿命使用长！