鸿睿机械为您提供我厂的先进设备:擀面皮机,我厂主要生产食品机械。 凉皮、擀面皮是饮食文化中的又一美食,早已香满省内外。比凉皮厚一些,筋道很多,放了辣椒油,故而又辣又香,还加了面筋,黄瓜丝,黄豆芽。 令人百吃不厌的擀面皮主要特点是筋道,香辣,爽口,凉脆。
凉皮擀面皮的传统做法:用适量的上等面粉,加水揉成面团在清水中搓揉稀释开,以能用罗儿过滤为宜。停留在罗面上的就是面筋,过滤在盆内的就是淀粉。淀的时间使水与面粉分离为宜。把盆里的水倒掉,留下盆底的淀粉待用。面筋上笼蒸,淀粉用专用的模具制作擀面皮。其工艺复杂,费时费力。
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