走过街巷小肆，偶见竖有“过桥米线”食牌招揽顾客，口感柔绵筋骨。米线是米线机的制品，鸿睿米线机一机多用，全自动，出机就是熟品，更换好相应的模具，就是米线机的多元化。

   相传云南蒙自南湖之中有个小岛，一书生爱上这里的幽雅环境，便租屋攻读应考，其妻则每日提篮来此送饭。因家离岛较远，途中还要经过一座长桥，每遇天寒地冻，饭菜送到也就凉了。

    如何让郎君吃到热饭热菜？为妻百思难解。一日，她炖了只肥母鸡，将汤倒入罐里后突感头晕，便回房睡着了。不多时，当她醒来想起送饭之事，马上赶到厨房，摸摸汤罐还烫手，赶紧用竹篮装上汤罐，带上米线、佐料等匆匆而去。当郎君吃到时还是热乎乎的。

    这偶然发现使她明白一个道理：鸡汤上面浮着的厚厚油层能保温。此后，在其家———长桥———小岛的途中，人们总能看到一位温柔的女子，提篮带罐送饭的情景。日子一久，“过桥米线”也就由此扬名。

    用质量好的米线机才能生产出营养的米线。好的米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。