米粉机是一种加工食品机械，主要以大米、玉米、小米、等粮食为原料，操作简单：常温浸泡好的米(或其他谷物原料)倒入米粉机料仓，瞬间就可以生产出热气腾腾的米粉，换上不同的模具，可生产出不同形状的食品。非常方便的自洁式清洗，开停机间隔时间自由。

       米粉机的生产方法主要有湿法和干法两种：

       湿法生产工艺：

　　大米——白米复碾——比重去石——射流洗米——自动浸泡——自动米水分离——自动磨浆——微分过滤——储浆——压滤——和料——自熟挤丝——自动老化——定长切断——水洗松丝——计量成型——入模烘干——包装——入库

       其工艺流程：将经过去杂精碾的大米，清洗浸泡后，按一定的水米比例送到磨浆机内研磨成米浆，然后脱水成大米粉末，再经过一系列工序，最后加工成所需成品。当大米磨成浆后，米粉的种类用脱水机械(脱水床、离心机等，最原始的为米浆静止沉淀后用布袋重压滤干)脱去一部分水，一般一次脱水后水分仍然较高，满足不了入蒸要求，需添加部分于物质或经晾晒(或烘干)之后才能达到水分的要求。随着时代发展，磨浆机、离心脱水机、压滤机的发明或引入使用，降低了劳动强度。以湿粉生产的米粉有：传统发酵米粉、保鲜湿米粉、干湿河粉、兴化米粉等。

       干法生产工艺：

       大米——白米复碾——比重去石——射流洗米——自动米水分离——粉碎——和料——自熟挤丝——自动老化——定长切断——水洗松丝——计量成型——入模烘干——包装——入库

       其工艺流程：将经过去杂精碾后的大米，清洗浸泡后，沥干水，由粉碎机粉碎成粉末状，然后经过一系列的生产工序，生产出米粉。随着技术的进步，超微粉碎技术被引入了米粉生产，不过目前超微粉碎还存在产量小、电耗高的缺点。以干粉生产的米粉品种有：精制直条米粉、空心米粉、排米粉等。 

       采用不同方法加工而成的产品，具有不同的品质特点。可以根据各自的客观情况(如市场需要、饮食特点、生产场地、投资规模等)，选择适合本地的生产方法进行生产。